企业需要建立食品可追溯管理体系，包括制定可追溯管理方针、确定实现可追溯管理的组织机构与职责、编制可追溯管理文件等。在这个过程中，企业需要充分了解食品生产过程中的各个环节，确保可追溯管理体系的针对性和有效性。
培训与宣传
企业需要对员工进行可追溯管理的培训与宣传，让员工充分了解可追溯管理的意义、目的和方法，提高员工的可追溯管理意识。同时，企业也需要向消费者传递可追溯管理的信息，提高消费者的安全意识，增加消费者对企业的信任度。
建立信息记录系统
企业需要建立食品生产过程中的信息记录系统，包括原料采购、生产过程、成品检验、产品销售等各个环节的信息记录。这些信息记录需要真实、准确、完整，能够反映食品生产的全过程，为企业实现可追溯管理提供数据支持。申请认证
企业可以向认证机构申请食品可追溯管理体系认证。在申请前，企业需要准备好相关的文件和资料，如可追溯管理文件、信息记录等。申请后，认证机构会对企业的可追溯管理体系进行审核，包括文件审核、现场审核等环节。如果企业的可追溯管理体系符合标准要求，认证机构会颁发食品可追溯管理体系认证证书。
持续改进与维护
取得认证证书并不是终点，企业还需要持续改进与维护可追溯管理体系，确保其与食品生产过程的变化相适应。同时，企业也需要不断关注相关法律法规和标准的要求，及时调整和完善可追溯管理体系，确保其合法合规和有效性。